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凉皮怎么蒸好吃家常做法(凉皮怎么蒸好吃家常做法窍门)

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凉皮怎么蒸好吃家常做法(凉皮怎么蒸好吃家常做法窍门)

凉皮，也叫白切鸡，是一道流行于华南地区的传统家常菜。大部分厨师喜欢用蒸的方式来烹制凉皮，因为可以保持菜肴的新鲜口感，而且不会拉长菜肴的营养成分。那么如何蒸凉皮才好吃呢？

      

凉皮，也叫白切鸡，是一道流行于华南地区的传统家常菜


      1、将凉皮洗净，再把血水和内脏洗净并取出。然后把凉皮放入盘中，在锅中放入清水，加入生姜、老姜、葱末等调料，煮滚后放入凉皮，蒸熟即可。

      2、在放入凉皮之前，可以在凉皮外面涂抹六月苗油，这样蒸出来的凉皮更加香脆。还可以在凉皮上撒上花椒粉、姜片，具有一定的保温作用。

      3、凉皮要放进蒸锅中前，一定要将蒸锅放在旺火上，不要让蒸锅的底部火势过旺，否则有可能凉皮会被烧焦。盖上蒸锅盖后，蒸熟大概需要15-20分钟左右。

      4、当蒸熟凉皮后，记得将凉皮放在通风的地方，让凉皮均匀的放凉，以免冷却过快会导致凉皮变得干涩。

      综上所述：正确蒸凉皮的方法是，将凉皮洗净取出内脏，在锅中放入清水放入调料，放入凉皮涂抹油等，在放入凉皮前火势适中，蒸完后记得让凉皮均匀放凉。如此往复，便可以蒸出一份美味的凉皮了！

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