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凉皮怎么做法才劲道好吃(凉皮怎么做法才劲道好吃视频)

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凉皮怎么做法才劲道好吃(凉皮怎么做法才劲道好吃视频)

凉皮可以说是中国最古老的传统食品之一，它可以追溯到公元前6世纪，那时作为汉民族的祖先已经开始制作凉皮。在中国的历史上曾经出现过很多吃凉皮的方法，其中最受欢迎的当属吃得最劲道的做法。

      

凉皮可以说是中国最古老的传统食品之一，它可以追溯到公元前6世纪，那时作为汉民族的祖先已经开始制作凉皮


      凉皮要做成劲道好吃，口味一定要搭配准确。一般情况下，凉皮和调料、佐料的搭配非常重要，搭配不合适，就容易整个菜肴变得不劲道，口感也不好。比如香葱、蒜末、花椒、干红椒、芝麻油、味精、醋等，搭配上火腿、虾球、酸菜或者其他主料，都可以煮出一盘美味的凉皮来。

      此外，凉皮的选料也是非常重要的，尤其是面粉的选用，一般要求是选用面筋小、硬性好的白强面，要比普通面粉多添加一些食盐，面团筋度高，用面簿把面团压平，比较薄。

      最后，凉皮的煮法也很重要，在凉水中加入适量的食盐、香油，水开后把面片放入，煮开后立即捞出，放入凉水中泡凉即可。这样的煮法可以防止凉皮变软，生吃时才能保证凉皮的口感劲道爽口。

      总之，要做出一盘口感劲道好吃的凉皮，除了调料和佐料要适当搭配外，还有搭配好面粉，煮法正确等等，只有综合考虑，才能做出最好吃的凉皮。

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