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凉皮的做法和配料怎么做(凉皮的做法和配料怎么做的)

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凉皮的做法和配料怎么做(凉皮的做法和配料怎么做的)

凉皮是一道营养丰富、口味独特的传统小吃。它有脆、香、咸、酸等口味，深受老百姓的喜爱。凉皮的制作技术有很多，这里介绍一种常见的凉皮做法和配料。

      

凉皮是一道营养丰富、口味独特的传统小吃


      首先，准备食材：面粉1000克，芝麻30克，香油50克，盐5克，半碗水。其次，准备调料：花椒15克，葱10克，蒜5克，酱油20克，光面紫砂10克，冰糖10克，醋20克，芝麻油25克。然后，将面粉、芝麻、香油加入半碗水中，搅拌均匀，搓成面团，待会儿醒发后放入桶内备用；将调料放入锅中翻炒，加入少许清水烧开，将酱油、冰糖、醋、芝麻油兑入汤汁中，加盖焖煮5-8分钟；然后取出放入深盘备用。

      最后，将醒发好的面团放入桶中，加上三分之一的调料汁，用手搓揉均匀，再加入剩余的调料汁，拌匀，搓成长棍形，切成等大的块，放入锅中，使用中小火煮3-5分钟，凉皮就做好了。

      总之，凉皮的做法与配料是：先准备食材：面粉1000克、芝麻30克、香油50克、盐5克、半碗水；准备调料：花椒15克、葱10克、蒜5克、酱油20克、光面紫砂10克、冰糖10克、醋20克、芝麻油25克；将面粉、芝麻、香油混合搓成面团；调料混合炒制调料汁；将发好的面团加入调料汁拌匀搓成长棍；将棍子切成等大块，放入锅中煮3-5分钟，凉皮就做好了。尝一口，口感酥脆，既色泽清爽，口感爽口，让人无法抗拒。

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