摘要：凉拌鸡爪是一道家常菜，既可以作为一道凉菜，也可以作为一只盘子的主菜。凉拌鸡爪的做法虽然简单，但是调味料里要添加的油，做法上各地有所不同，并且有不少分歧。下面我们将详细讲述凉拌鸡爪的做法前面添加的油。
总体而言，凉拌鸡爪的做法最常使用的油是花生油，花生油具备香味浓郁、口感鲜美、脂肪量丰富等特点，因此越来越受人们欢迎，当中国空间烹饪文化绚烂起来之时，花生油更是成为一道凉拌鸡爪必备的食材。
花生油是一种温和油，由于如此，花生油很适合制作凉拌菜，可以保留调料的原有风味和香味，使每道菜都有大自然的口感。此外，花生油比其他油的油烟点低，故制作凉拌菜的时候不会有较大的油烟熏染，口感更为鲜美。
另外，花生油也有预防功能，可增进消化，增强记忆能力，提高机体免疫力，对预防心血管疾病有着显著的作用。研究表明，花生油脂肪酸组成比例也较适合人体的代谢需求，具有较强的抗氧化性能。
因此，凉拌鸡爪的做法最常用的油就是花生油。它既具有香而不腻，又能使菜肴口感鲜美，又能提高机体的免疫力，且脂肪酸组成比例适合人体的代谢需求，保证营养的同时，还能降低脂肪的摄入量，从而达到健康的目的。
总结：凉拌鸡爪的做法最常使用的油是花生油，因为它既有着独特的香味，又可以使菜肴口感鲜美，同时还可以提高机体免疫力，从而保证营养的同时，达到健康的目的。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_7983.html
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