都有什么青菜的做法(都有什么青菜的做法视频)

摘要：青菜多种多样，口味也可以千变万化。本文旨在介绍一些常见的青菜烹饪方法，包括切片、炒熟、炸、焯水、烫、炖、滑炒等，并介绍如何快速保持几种青菜的营养价值，以及做好几种青菜的料理中应当注意的事项。

      青菜种类繁多，有大白菜、小白菜、菠菜、芹菜、豆苗、空心菜、胡萝卜等，每种青菜都有不同的烹饪方法，但以下几种方法是常用的。

      1. 切片：将青菜洗净切成薄片，可用来炒蔬菜，也可以加入肉馅做菜；

      2. 炒熟：将青菜洗净，切成丝或条状，可以放入热油中快速翻炒，然后加入盐、酱油、醋等调料；

      3. 炸：将青菜切丝，放入混有油、盐及其它调味料的淀粉中搅匀，制成面糊，然后放入油炸，炸出金黄菜丝；

      4. 焯水：将青菜洗净，放入开水中煮至变软，然后捞出，倒入凉水中迅速冲洗，以保持颜色艳丽；

      5. 烫：将青菜放入开水中烫制，待其失去脆性变熟后捞出，即可烫成熟；

      6. 炖：将青菜洗净，放入一大碗中，加入调料和肉片，放入电饭煲中烹制，可以直接使用饭锅或汤锅进行炖制；

      7. 滑炒：将青菜条放入开水中焯熟，捞出备用，放入油热锅中，加入葱姜蒜等调料，翻炒快速即可出锅。

      做好几种常见青菜时，应当注意以下几点：

      1. 青菜中含钙、矿物质等营养成分，过度烹饪会导致大部分营养流失，因此在烹饪时应当尽量减少烹饪时间；

      2. 青菜多为脆弱食品，且水分多，容易破坏，因此在洗菜、切片、烹饪及其它环节时要注意把握力度，以免损害青菜原有的质地及主要成分；

      3. 烹饪前应将青菜洗净，以去除青菜表面上毒素、农药和重金属，洗净后应尽快进行烹饪，以避免表面细菌及病菌的繁殖；

      4. 不同青菜之间在烹饪时间上有很大的差异，因此在烹饪时应注意分开或分段烹饪；

      5. 不宜选择重口味的调料，当烹饪几种青菜时，可以选择不同的调料，以免青菜口味混乱；

      6. 烹饪完成后宜尽快食用，以免青菜由于久置油烟等原因而损失营养价值。

      总之，吃青菜有营养，但要注意做法，以保持青菜的营养价值。正确的烹饪方法可以使青菜更加美味，并保持其营养价值。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_78893.html

都有什么青菜的做法(都有什么青菜的做法视频)

相关推荐