莲藕是中国传统古老的美食，是汤类菜肴里面的佳品。它有营养价值高、口感鲜美、体质滋补的特点，经常被大家用作招待客人的佳肴。莲藕有多种烹饪方法供我们选择，比如煨汤、拌莲藕、焖莲藕等，这些不同的烹饪方式就让莲藕具备了更多美味精彩的可能。
一、营养价值高
莲藕含有丰富的多种微量元素和多种必需氨基酸，其中无机盐、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等都有丰富的含量。据有关研究表明，每100克莲藕中的热量值比较低，只有47千卡，纤维素含量也很高，能够有效的促进人体的新陈代谢。
二、煨汤
将莲藕洗净，去皮切成小块，加入清水做汤，水量避免浪费，可以加几滴油，加入蔬菜、鸡蛋等，大火煮开，然后转小火煮至汤汁变浓，最后上碟即可。
三、拌莲藕
拌莲藕是中国传统拌菜，其制作步骤也较简单，首先准备好莲藕，将莲藕去皮切成丝加入锅内，煮至莲藕变软，然后加入葱花炒出香味拌上调料即可。
四、焖莲藕
将去皮的莲藕放入油锅中，加入葱花、姜片，加入调料，炒至锅内的菜汁变浓，然后加入料酒，用小火焖煮。再加入香菜、胡萝卜片，炒至菜的颜色更鲜艳，然后加入适量的水，盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠，以此就可以让莲藕变得更加美味。
总之，莲藕种类多样、营养价值高，它还具有清淡滋补、增强体质的特点，已成为汤类菜肴里面最常见的食材之一。烹饪莲藕，要根据不同的做法，有着不同的口感和变化，让莲藕变得更加美味。
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