茯苓炖汤，是一道取材本土的传统中医汤药，多以治疗慢性支气管炎和胃炎为主，且具有开胃、消食、清热的功效。茯苓炖汤通常由茯苓、猪蹄、丹参等10余味药材组成，并采用一定的投料比例精心熬制而成，其汤质浓稠，味甘酸，滋养营养丰富。
茯苓炖汤的制作方法很简单：首先要准备好茯苓、猪蹄、丹参等药材，然后把茯苓（去皮）、猪蹄（剥皮）、丹参（去皮）放入大锅中，再加上开水，盖上锅盖，煮开十几分钟后，改小火慢熬二十分钟左右，这时熬汤的锅底浮沫起来，即可撇去表面泡沫，汤品就可以喝了。
调制茯苓炖汤有其独特之处：首先要将茯苓用刀拍捣，并尽可能的剁碎后才放入锅中，以保证汤的浓稠度；其次，要把猪蹄和丹参充分洗净，将杂质洗净，也就是洗去淤泥。另外，煮茯苓炖汤，还要改小火慢熬，这样才能把药材中所含的营养充分消化、渗出，从而使汤质更清瘦，滋味更佳。
茯苓不光有疗效，其味道也很可口，具有很强的营养价值，还用于治疗慢性支气管炎和胃炎，可以增强肺功能，缓解呼吸道症状，促进腺体功能，防治慢性萎缩性胃炎和慢性胃炎，还有清热化湿、利小便和止呕催吐等作用。
总之，茯苓炖汤是一道经典、古老、有疗效的中草药汤，它营养丰富、滋补养身，可以有效地改善慢性支气管炎和胃炎，也是很多消费者和中草药爱好者的最爱。制作茯苓炖汤的基本步骤就是准备好药材，拍捣茯苓，把猪蹄和丹参清洗净，然后放入大锅中，煮开十几分钟，改小火慢熬二十分钟，最后撇去表面的泡沫即可。
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