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苏北素鸡的做法怎么做好吃(苏北素鸡的做法怎么做好吃窍门)

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苏北素鸡的做法怎么做好吃(苏北素鸡的做法怎么做好吃窍门)

苏北素鸡是一道普通而又家常的菜肴，色香味俱全，它既可以作为饭前开胃小菜，也可以作为正餐中的主菜。它以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料及料酒、蚝油为主，将冷冻鸡肉条炒制而成，芳香扑鼻，肉质鲜嫩，滋味醇厚，口感鲜美，同时它又有无添加色素的优点。

      

苏北素鸡是一道普通而又家常的菜肴色香味俱全它既可以作为饭前开胃小菜


      苏北素鸡的做法较为简单，但要精准把控每一个过程，才能做出好吃的苏北素鸡：首先，将冷冻鸡肉洗净，切成小条；然后，将葱、姜、蒜、花椒切成细末；再将葱、姜、蒜、花椒细末倒入锅中爆香；接着将辣椒切成小段，加入到锅中炒至略变褐色；最后，将鸡肉片加入到锅中，水量保持在总量的一半，放入料酒、蚝油翻炒均匀，直至肉片变色即可。

      要做出美味的苏北素鸡，还要注意控制火候，火候过低，炒的菜肴可能不太鲜美；如果火候过高，锅中速度较快，则菜肴不容易煮熟，而且浓汁也容易干掉，因此，要根据自己火候的情况把握好炒菜的时间，保持住火候和汤汁的恰当比例，以做出一道热腾腾、香飘四溢的苏北素鸡。

      总结：做苏北素鸡需要准备冷冻鸡肉片、葱、姜、蒜、花椒、辣椒 、料酒、蚝油等原料，将冷冻鸡肉片洗净，切成小条；将葱、姜、蒜、花椒切成细末；将辣椒切成小段；炒香葱、姜、蒜、花椒细末和辣椒，再将冷冻鸡肉片加入，水量保持在总量的一半，加入料酒、蚝油翻炒均匀，最后根据自己火候及汤汁的比例把控，即可做出一道苏北素鸡。

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