《腊肠怎么炒猪肝做法》
摘要：本文主要介绍了如何利用腊肠来炒猪肝的做法。它可以让猪肝品质及风味更上一层楼。同时，我们也介绍了如何正确选择腊肠和猪肝，以及如何正确收拾猪肝，在实际制作过程中，应该注意哪些问题等。
炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，它不仅简单易做、口味独特，而且富含营养，是一道很受欢迎的佳肴。特别是炒腊肠猪肝，腊肠的风味融入猪肝当中，使猪肝的口感和品质更上一层楼，可以让这道菜更加美味。那么，怎样做好这道菜，以期达到理想的效果呢？
首先，要正确选择好腊肠和猪肝：腊肠选择时用手摸一下，如果很松脆就表示质量较好，可以尝一尝其腊肉的味道，确保没有变质的味道；猪肝要挑选肠裹部位，质地较紧致，难以被压扁。
其次，在准备原料时要注意：猪肝不能直接用热水洗，会变软，而应当在清水中浸泡，再将表面的血水冲干净；腊肠切片时，要尽量将腊肠中的脂肪等剥离，以减少油的消耗。
然后，要在烹调时注意：炒之前要先把腊肠和猪肝加一些料酒和盐拌一拌，然后再加入适量油，腊肠和猪肝先加入锅中，然后小火缓炒5分钟左右，锅内添加少许水蒸炒，炒至熟即可；但要注意两者炒的时间不一样，腊肠比较容易熟，所以炒时要多注意，要及时将腊肠翻动，以免过熟而变腥。
补充上锅淋上芝麻油后，即可出锅享用，腊肠炒猪肝的烹饪方式极为简单，但却口感独特、美味可口。平时可以随身携带腊肠和猪肝，就可以在出行的路上快速做出一道佳肴来。
总结：本文主要介绍了如何利用腊肠来炒猪肝的做法，及注意事项，以期让每位家庭主妇都能做出口感独特、美味可口的腊肠炒猪肝。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_66278.html
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