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红烧牛腩的做法怎么烧的(红烧牛腩的做法怎么烧的视频)

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红烧牛腩的做法怎么烧的(红烧牛腩的做法怎么烧的视频)

红烧牛腩是一道烹饪经典的中式菜肴，既可以放在家庭宴请中，也是一道常见的家宴菜肴。它的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细心，加以恰当的调味，才能做出性感美味、汁浓味甘的红烧牛腩。

      

红烧牛腩是一道烹饪经典的中式菜肴，既可以放在家庭宴请中，也是一道常见的家宴菜肴


      准备材料：

      牛腩500克，葱15克，姜20克，料酒10克，老抽15克，盐3克，糖10克，新鲜生抽4汤匙，鸡精2汤匙，味精1/2汤匙，花生油2汤匙，香油2汤匙。

      制作步骤：

      1. 将牛腩洗净，放入冰箱中冷冻至冰凉，然后将牛腩切成1.5厘米厚的片；

      2. 将葱、姜分别洗净，用刀将葱切成葱絲，姜切成薄片；

      3. 将冷冻的牛腩片放入凉水中浸泡15分钟，以去除血污；

      4. 烧开锅内的适量清水，将牛腩片放入锅内烧开，再用勺子将牛腩片捞出备用；

      5. 将牛腩放入碗中，加入料酒、老抽、盐、糖，调成腌汁拌匀，放置半小时以上；

      6. 将牛腩控去多余的汁水，放入油锅中，中火煎炒至牛腩皮变软，盛出备用；

      7. 锅内留有一点油，将葱、姜片爆香，再将腌汁放入锅内煮开，待腌汁收浓郁时加入新鲜生抽、鸡精、味精、花生油和香油调味；

      8. 熬煮腌汁至金黄色，最后将煎好的牛腩片放入锅内，焖煮约5分钟，待汤汁浓稠的时候，即可撒上微辣辣椒粉装饰，调入葱姜花即可出锅。

      红烧牛腩是一道经典的中式家宴菜肴，主要原料是牛腩，加上配料料酒、老抽、新鲜生抽、鸡精、味精、花生油和香油等，烹饪方法简单易懂，但在烹饪过程中需要一定的技巧，既可以保持牛腩的肉质鲜美，又能使汤汁浓郁美味。此外，烹饪中要注意控制时间，确保牛腩的口感富有弹性，才能做出性感美味的红烧牛腩菜肴。

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