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香梨怎么腌潮汕做法(香梨怎么腌潮汕做法窍门)

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香梨怎么腌潮汕做法(香梨怎么腌潮汕做法窍门)

香梨怎么腌潮汕？答案很简单，就是让香梨浸泡在潮汕的特制醋里。香梨腌潮汕的过程主要包括：选择香梨、去皮、切片、浸泡、晾干等几个步骤。

      

香梨怎么腌潮汕？答案很简单，就是让香梨浸泡在潮汕的特制醋里


      一、选择香梨

      香梨要选择管口洁白的新鲜的青色香梨，切片时选择大概1厘米厚的，而且要保证香梨的新鲜度，香梨不要太熟，也不要太生。

      二、去皮

      香梨去皮之后将表皮上的蜡膜清洗干净，因香梨表皮有毒，所以必须将其去除。用牙签在每一个香梨上刺小孔，然后再以淡盐水均匀洗净，最好垂直清洗，便于洗净。

      三、切片

      将去皮好的香梨切成粗片，厚度大概10mm左右，每块尽量均匀，大小相近。将切好的片子放入容器。

      四、浸泡

      用淡盐水浸泡切好的香梨片大概3个小时左右，以去掉香梨水分，使其味道更鲜美。

      五、液面覆盖

      将片子放入容器后，将本潮汕特制的醋倒入容器，用竹签将醋搅拌均匀，将浸泡了几个小时的香梨片浸泡入醋中，保证液面覆盖所有的香梨片，然后放进冰箱冷藏半个月到一个月，定期倒换几次液体，可以使腌制的味道均匀，最后放几至十天在常温下晾干。

      六、晾干

      将腌好的香梨片放在篮子里，每天翻面，然后在常温底下风干，晾到表面水分大部分蒸发，当表面比较干瘪时，说明腌制潮汕香梨已经完成，即可取出放入封闭容器中。

      总结：腌制潮汕香梨需要准备新鲜的香梨、潮汕特制醋、淡盐水等物品，其中最重要的就是去除香梨表皮上的蜡膜，将香梨片在淡盐水中浸泡3个小时，用潮汕特制的醋将香梨浸泡入其中，放冰箱冷藏，定期换液面，然后在常温下风干即可。

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