红烧牛腩是一道中华传统料理，口味鲜香，制作精巧。它的食材十分普通，主要由牛腩肉、酱油、糖、生姜、淀粉等制成。
一般来说，红烧牛腩的制作步骤有以下五步：
【第一步】准备好所有的材料，包括牛腩1kg、酱油4勺、糖2勺、生姜20克、淀粉4勺、酱油5勺、葱花。
【第二步】先将牛腩放在清水里，搓洗干净，然后把牛腩切成小块，冷水中放入一勺淀粉，腌制20分钟，洗净备用；
【第三步】将酱油、糖、生姜碎末、淀粉和葱花放入一个容器中，加入一小碗水搅拌成糊状；
【第四步】将糊状加入牛腩中，用手搅拌均匀，加上酱油，把牛腩放入沸水，焯水5-10分钟；
【第五步】把牛腩放入一个烤盘，淋上少许植物油、葱花，放进烤箱，每面烤10-15分钟即可。
制作红烧牛腩时，需要注意的是，放入沸水中的牛腩要先洗净，然后腌制，腌制时间一般为20分钟。烤制时需要少量植物油，烤至表面金黄，但不能烤得太久，以免牛腩变老变咸。
总结：红烧牛腩制作简单口味鲜香，用料也并不难找。做法主要包括：牛腩洗净腌制、搅拌糊状、焯水、彩椒烘烤等步骤，制作时注意牛腩腌制足够，放入沸水时不要过长，然后淋上少许植物油烤制即可。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_61121.html
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