摘要：东北白菜是一种主要产于中国东北地区、它以独特的质感和香味受到人们喜爱，其清淡鲜美的烹饪方式也是重要原因之一。本文将从介绍东北白菜的来源、性质及其制作步骤三方面，详细讲解东北白菜的做法。
东北白菜地处我国东北黑龙江省、辽宁省等地区，其叶片较小，集中分布于秋季。经常食用的东北白菜，有绿叶、白叶两种，它们分别以营养丰富和口感清爽著称，而且适应快速膨大、营养全面的新型烹饪。
东北白菜一般采用清水浸泡法，熟料用新鲜白菜加清水放入容器内，然后蒸煮即可，如果没有蒸笼，可用干净的盐水煮熟，煮好的东北白菜，不但口感更鲜美，还能保留草莓的营养物质。
东北白菜另一种做法是烧烤。选择一把颜色鲜艳、微香的青白菜，将里面一些花椒、香椿、芝麻什么拌上，放入油锅中，烧烤4-5分钟即可。要注意，烤好的东北白菜，它们色泽艳丽、美味滑嫩，清香四溢。
还有一种简单的东北白菜做法即炒煮。将白菜切好，放入平底锅中，放入适量的葱姜、花椒粒、香椿、芝麻等，炒至断生，加入少许清水，煮4-5分钟即可食用，形状保持完整，口感清脆，且具有鲜美的原汁原味。
总结：东北白菜在我国东北地区是一种重要的蔬菜，其独特的质感和香味非常受欢迎。在烹饪时，通常可以采用清水浸泡法、烧烤法或炒煮法等方式，各有不同的口感和颜色，可以根据个人喜好来选择。
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