摘要：在烹饪白鸡家常做法时，将白鸡用淡盐水浸泡大约20分钟，然后用清水冲洗干净，再放入蒸锅中蒸熟，一般约需30分钟，但是根据鸡的有效重量不同会有所差异。
白鸡蒸熟的时间取决于鸡的有效重量，不同有效重量的白鸡蒸熟所需时间也不一样。例如，牛津大学食品与烹饪研究小组在一项研究中发现，有效重量为3公斤的白鸡在预热的蒸锅中盖上盖子，在85℃温度下用恒温仪测量，约需90分钟蒸熟，而有效重量为2.25公斤的白鸡约需80分钟蒸熟，有效重量为1.3公斤的白鸡约需60分钟蒸熟，有效重量为0.78公斤的白鸡也约需50分钟蒸熟，有效重量小的话需要时间也会更短。
另外，在烹饪过程中需要注意一些事项，首先，白鸡只能用淡盐水浸泡、清水冲洗，不能放太多的盐水或者加入其他香料，否则会影响蒸熟以及白鸡的口感。其次，蒸锅中的水放得适量，不宜太多，太少也不行，因为白鸡要放入蒸锅中好几次，蒸锅中要有一定的水量，每次白鸡放进去以后都要添加热水，以保证蒸锅温度不变，让白鸡蒸出来更加美味。此外，每次白鸡放进去前还要将白鸡撒上面粉或者酱油，能够使白鸡蒸出来更加鲜美。
总之，白鸡的蒸熟时间主要取决于鸡的有效重量，大约30分钟，但是也有一定的差异，需要根据具体情况调整时间，并且在烹饪过程中要注意水量和香料的搭配使用，以保障白鸡蒸出来更加美味。
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