猪肝做法怎么切片图解(猪肝做法怎么切片图解大全)

摘要：猪肝是一种经常出现在家庭餐桌上的食材，做法多样，本文主要介绍的猪肝如何切片的图解，内容包括准备工作、切片步骤、摆盘技巧及小贴士等。

      猪肝做法常见的有煎、炸、烧烤、酱汁烧、拌蒜蓉等，其中切片图解方式又分为薄片、中间切片和厚片三种，下面开始介绍这几种切片图解方式。

      一、准备工作

      1.选择新鲜的猪肝，洗净，将血清及其它杂质洗净；

      2.用料酒、鸡精把猪肝清洗干净；

      3.将清洗后的猪肝放入锅内，加盐、料酒、老抽等调料，焯水去血腥味和腥气；

      4. 煮熟的猪肝放凉，然后用夹子夹住，便于切片。

      二、薄片切片

      1.将猪肝放在板上，用刀轻轻的切片，而不要太厚；

      2.将切好的薄片放在板上；

      3.再用抹刀把薄片抹平，让厚度均匀；

      4.最后，把切片放入锅中煎即可。

      三、中间切片

      1. 将煮熟凉透的猪肝放在板上，将刀按照厚度划分，切成中间厚度的片；

      2. 将切好的中间片放在盘中；

      3. 用抹刀把片抹平，使之的厚度均匀；

      4. 最后把及中间片放入锅中煎即可。

      四、厚片切片

      1.将凉透的猪肝放在板上，将刀按照厚度划分，切成厚片；

      2.将切好的厚片放在盘中；

      3.用抹刀把片抹平，使之厚度均匀；

      4.最后将厚片放入锅中煎即可。

      五、摆盘技巧

      1. 将准备好的切好的猪肝片放在盘中，中心点放一片蒜片，或放一把香葱；

      2. 顺时针将切片边缘放入盆内；

      3. 把切片装饰得漂漂亮亮、洋洋大观，使猪肝的摆盘更加美观；

      4.可以放一个小盆，放一些酱汁，或者拌上蒜蓉或芝麻油，让猪肝更美味。

      总结：以上就是猪肝做法切片图解的全部内容，从准备工作、切片步骤、摆盘技巧及小贴士等等，可以看出，猪肝的切片处理得当，会让猪肝的口感更好。但是要注意，家庭做法中最重要的还是将血清及其它杂质洗净和焯水去除腥味和腥气，以保证食材新鲜和美味。

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