牛扎糖是一种古老的传统甜品，早在明朝就已经出现在我们的生活中。它形似马蹄，上面刻有花纹，比饮食文化更能代表传统文化。牛扎糖具有浓厚的特色，其特有的甜味在口中回荡，成为家庭聚会或者节日庆祝活动中必不可少的甜品。
牛扎糖的做法也有很多种，最常见的是“原料-加入-搅拌-捏成形-刻上花纹-晾干”等步骤。原料主要是面粉、小苏打、糖、植物油等，首先将所有原料加入大盆中，用拌面杖搅拌均匀，用手揉成团，再分成若干小块，用擀面杖擀成薄片，用牛扎糖模具刻上花纹，最后晾干。
做牛扎糖还有许多诀窍，将油加入搅拌时，要注意温度要比搅拌时手拿的饼团温度高出十几度，这样才能使牛扎糖最终变得光亮有弹性；擀薄时， 力度要轻，擀不要太薄，要保证厚度和花纹的可见度；刻上花纹时，要想到剥掉牛扎糖带子时，在花纹处不要剥断，应该沿花纹线条将带子慢慢剥开；最后再将牛扎糖晾干，在最后再用油抹一下，使其光亮有弹性。
牛扎糖是传统中国美食，与诸如烧饼、驴打滚等同样都是民间美食。据悉，全国已有牛扎糖企业有200多家，牛扎糖每年销售量达到200多万斤，在中国享有盛誉。
牛扎糖做法是以面粉、小苏打、糖、植物油等原料为基础，通过搅拌、捏成形、刻上花纹，最后晾干的步骤制作而成，具有浓厚的特色，特有的甜味耐人寻味，在家庭聚会和节日中是不可缺少的甜品。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_50222.html
相关推荐
-
豇豆怎么凉拌粉丝做法(豇豆凉粉的做法)
准备好豇豆和粉丝后，我们开始烹饪准备，豇豆要先用凉开水煮一下，煮到豇豆软烂，放凉一会再撕成小段；而粉丝也要用热水焯一下，冷却备用。最后，将豇豆和粉丝放入一个容器中拌匀，加入适量酱油、盐、糖、醋、芝麻油...
-
腌制鱼做法怎么好吃(腌制鱼的做法大全窍门)
实际上，要想做出好吃的腌制鱼，最重要的是要选择淡水的新鲜鱼，而且在腌制之前，还需要做一些准备工作，比如用调料配制腌制调料，将鱼内外沥干水分，在中间加入水果酱等腌料，给鱼肉加入特定的风味，这样才能节省时...
-
咸咸鲜鲜辣椒酱椒怎么做法(咸辣椒酱怎么做好吃)
咸咸鲜鲜辣椒酱的制作不难，只要按照以下步骤就可以做出美味可口的椒酱。首先，花椒和大蒜适量切碎，洋葱进行蒜末拌匀。之后，将辣椒洗净，浸泡15分钟左右，然后切碎，放入油锅中烹炒。烹制约3-5分钟，放入其他...
-
秋葵怎么吃做法(秋葵怎么吃做法最好吃)
做法上，常见的烹饪方式有油煎的秋葵、蒸煮的秋葵、焖煮的秋葵、拔火烤的秋葵等。油煎秋葵是最常见的。将去皮的秋葵片放入沸腾的油锅中，煎至熟，然后撒上盐和胡椒粉即可。如果想要更好吃，还可以加一些葱花或蒜苔进...
-
咖喱牛肉怎么做法(咖喱牛肉怎么做法 正宗)
另外，还需要调味料，如：大蒜、洋葱、咖喱粉、椒盐、鸡精、糖、醋、姜、葱、粗盐、油、番茄酱等十几种常用调料，可根据自己的口味来调整，这些食材可以使咖喱牛肉变得更加美味。制作过程也很简单，首先将牛肉洗净...
-
肉丸的主要做法有哪些(肉丸的主要做法有哪些图片)
1、新鲜肉丸。新鲜肉丸是最普遍的做法，也是最常见的一种。它以五花肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉为主要原料，将肉经过剁碎、搅拌、加工处理之后，小成肉饼，再经过捏合成形的步骤，就可以得到新鲜的肉丸。2、炸肉...
-
美味做法黄瓜怎么切丝(美味做法黄瓜怎么切丝窍门)
传统的黄瓜切丝方式是用一把刀，将黄瓜一刀切开，再将两半从中间斜切成薄片，然后再将薄片从中间斜切成丝。这种方法经济、工具要求较少，但也存在一些弊端，如切片厚度不够细腻，夹杂的壳片多，切丝的速度较慢，而且...
-
牛肉锅有哪些做法(牛肉锅有哪些做法和配料)
据统计，目前中国的牛肉锅店总共有7000多家，国内每年消费牛肉锅的人数超过3.5亿，每天能出售810万份牛肉锅，占全国一半以上的菜式。尤其是节日期间，牛肉锅卖得更火热，比如春节，每天有1600万份牛肉...
-
东北酸菜做法炖排骨怎么做(东北酸菜做法炖排骨怎么做的)
准备好所有的材料后，先将排骨洗净，然后放入锅内用温水焯一下，烧去血水，再捞出排骨沥干；然后将调制好的酸菜炖肉汁酱料倒入锅，再将预先准备好的排骨、土豆、大白菜、豆芽等蔬菜放入锅中炖煮，中火炖煮半小时左右...
