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烧鸭做法怎么做(烧鸭做法怎么做才好吃)

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烧鸭做法怎么做(烧鸭做法怎么做才好吃)

【中国的烧鸭起源于宋朝，当时首先在上海发明，由于分量恰当、口感突出，逐渐受到欢迎、广泛流传至今。】

      

【中国的烧鸭起源于宋朝当时首先在上海发明由于分量恰当、口感突出


      烧鸭是一道传统特色菜品，它由去骨鸭丁、干辣椒碎、食盐、胡椒等作料共同炮制而成，是中国家喻户晓的国粹之一，也是著名的东方烧烤美食，是许多人的最爱。

      它的制作技巧十分独特，不同的地区准备的原料也会有所不同。一般来说，要制作烧鸭，首先需要先将鸭子去皮去骨、整出和样，然后再用上面提到的作料把鸭子腌制，腌制时间大约8-12小时，待鸭子腌好后再以新鲜竹签将其串起来，放入烤架中，以上等火加热。由于每位厨师在烤鸭过程中都有不同的技巧，所以每一家做出来的烧鸭都有其特有的香味与口感。

      烧鸭有两种烹饪技法，一种是溜鸭，另一种是蒸鸭。溜鸭是将油热至50-100度，将鸭子入锅炒出油后放入下料用小火慢炒，能够使鸭肉肥而不腻，喷油又诱人的香气；蒸鸭则是将其鸭子上档，放入滴水的蒸锅里，再放入锅内清水，加盖用大火烧开，压低火，用文火蒸熟，再将汤汁倒入，以保持鸭肉鲜嫩可口。

      烧鸭做法口味多样，以蒜蓉、芝麻、蒸汁、糖醋、酸辣汁、酱油等等，各有不同口感。例如蒜蓉烧鸭，外表金黄，鲜香沁人；糖醋烧鸭，鸭皮外脆内嫩，糖醋汁味浓郁；蒸汁烧鸭，鲜嫩多汁，香醇爽口；酸辣汁烧鸭，辣而不腻，酸中可略有甜味，美味可口；酱油烧鸭，色泽红亮，肉质鲜爽，口感更佳。

      总而言之，烧鸭是一道青睐菜品，它容易做，营养丰富，拥有独特的口味，受到越来越多人的青睐。烧鸭不仅可以单独出品，也可搭配其它蔬菜，如扒菜、酸辣白菜、三杯鸡丁等，一起准备一顿完美的烧鸭晚餐。

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