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温州腊肉怎么做法(温州腊肉怎么做法才好吃)

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温州腊肉怎么做法(温州腊肉怎么做法才好吃)

温州腊肉是一道传统的精美菜肴，已有大约400多年的历史。它的历史源自于宋朝，由早期温州人延续至今。腊肉主要用猪肉做成，其包含了补骨脂、肉油、黑胡椒、光油、栗子、花生米、芝麻、香葱、料酒、玉桂等多种材料。这种具有特殊味道的腊肉便成为温州人民的民间小吃之一。

      

温州腊肉是一道传统的精美菜肴，已有大约400多年的历史


      温州腊肉的做法简单易学，主要有切好肉、拌料、上笼等步骤。第一步，选择新鲜肉，一般以猪五花肉为主，然后用刀将肉切成小块，每块大小为一指节。然后将切好的肉料放入碗中，加入补骨脂、肉油、黑胡椒、光油、栗子等调料，用筷子搅拌均匀，再加入花生米、芝麻、香葱、料酒、玉桂等配料，搅拌均匀即可。

      第二步，将肉料放入笼子中上笼，笼子采用竹子篓制成，笼顶和底都有较大的洞口，将拌好的肉料放入笼子中，然后放入烤炉烤。

      烘烤后，温州腊肉出笼，表面颜色发黑，味道香浓，外焦里嫩。如果想让温州腊肉更美味，还可以在最后用热油烹饪，让腊肉表面更酥脆，外焦里嫩。

      总结：温州腊肉是一道传统的精美菜肴，由早期温州人延续至今，它的主要原料是猪肉和调料，做法分为切好肉、拌料、上笼等步骤，最后还可以撒上热油，使其更香浓、脆爽外焦里嫩。

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