汤圆的做法不放面粉怎么做(汤圆的做法不放面粉怎么做的)

摘要：不放面粉的汤圆，聚集了广大汤圆爱好者的目光，引起了人们的极大关注。本文为大家介绍不放面粉的汤圆的做法和材料，以及要注意的地方、特色配料、分量和改善建议等内容。

      汤圆是我国传统的一种食物，以其朴实、香甜的特点，深受很多人的喜爱。不放面粉的汤圆也是一种新鲜尝试，因此受到广大汤圆爱好者的目光和热捧。不放面粉的汤圆与普通汤圆做法有所区别，包括材料、做法等。

      材料：

      不放面粉的汤圆要求使用低糯米粉，低糯米粉可保证汤圆的滋味与口感，还能更好的搭配其它食材，形成更丰富的口感。其次，还需要精制雪菜、芝麻油、芝麻、糖粉、百合仁或枸杞等，水可根据实际需要添加。

      做法：

      1.将低糯米粉和水混合揉成面团，尽量做到越细越好，然后放置30-60分钟，让面团发酵，然后捏成小球；

      2.将雪菜洗净搓碎，放入锅中加上一点芝麻油炒一会，然后加入点料酒；

      3.将炒好的雪菜与糖粉、百合仁、枸杞等搭配的配料放入面团之中，加上一点芝麻，放入汤锅中煮熟；

      4.待汤圆熟了、蓬松即可。

      要注意的地方：

      1.使用低糯米粉做汤圆，一定要注意把握好比例，适量添加才有利于口感的调整；

      2.炒雪菜时，要注意油的不要太多，太多的油会使汤圆口感不太好；

      3.可以添加特色配料，比如桂圆、花生，但要注意分量，不可添加过多。

      汤圆制作技巧：

      1.收口时，要将面团松松的捏在一起，并要轻轻把空气排出去；

      2.一定要带有一点湿度，不要太乾，也不要太湿；

      3.煮汤圆时，要放适量盐，这样可以使汤圆饱满紧实；

      4.要注意室温，如果太高，汤圆会熟得快，口感也会变差。

      总结：

      不放面粉的汤圆做法与传统的有所不同，要求使用低糯米粉，搭配精制雪菜，以及糖粉、百合仁、枸杞等其他配料，搭配特色配料，收口要松松的，煮汤圆时要放适量盐，这样才能够做出口感细腻，香甜可口的汤圆。

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