炒蛋是一直以来都很受欢迎的一道菜，可以作为中餐的家常菜，也可以充当小吃，非常好吃。炒蛋也是做法最简单的一道菜，不仅适合初学者来做，用熟练的厨师也可以迅速地完成炒蛋的制作过程，几分钟之内即可上桌。
为了做出美味的炒蛋，首先要准备好所需要的食物，如：鸡蛋、油、盐等。然后用清水将鸡蛋清洗干净后放入小盘中，加入一小勺盐，搅拌均匀。接下来，将油烧热之后，倒入小盘中的蛋液，用小火火慢慢炒，等到蛋液变稠就可以停火。
炒蛋的时候要注意控制油温，如果油温过高，容易使蛋熟得过快，而煎的太久反而会使蛋变得干燥，这样的炒蛋很难吃；而油温过低，容易使蛋皮烧焦，做出来的炒蛋还会有一股焦臭，影响味道。另外，在加入蛋液前，也可以先加入一点健康的油脂或者其他佐料，如葱白、蒜头、芹菜、香菇、小米辣椒等，让炒蛋更有口味。
炒蛋就是一种原汁原味的味道，吃起来也非常入味，它也有着丰富的营养价值，可以补充人体所需的多种营养素，这是很多家庭的最爱，夏天来临，也让人们有机会享受美味的炒蛋。
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