上虞市位于浙江省西部，是省级历史文化名城。由于地处浙江省边缘，通往其它省份的旅客也非常多，以甜食闻名，上虞有许多特色美食，令人赏心悦目。
上虞特色美食做法有很多种，其中最为常见的是凉拌龙眼，这道菜用料简单易做，但是口感鲜美，传统的工艺做法是将现挑新鲜的龙眼加入一定量的食盐、醋和生粉，再加入少量放炸的大葱和洋葱碎，把所有的材料混合均匀，最后淋上油，趁热凉拌吃即可。
此外，上虞市还有著名的“小菜心”，这道菜的主要原料是鲜毛豆，以及用白芝麻和植物油炸制而成的“小菜心”，主要分为新鲜白芝麻和泡椒小菜心两种，用料均衡，外形美观，口感鲜美，做法简单实用，比较受欢迎。
此外，上虞市还有“老家水饺”这一特色美食，开口美味，鲜嫩可口，原料主要是香菇、黑木耳、肉末，可以搭配不同的汤底来做，也有素食版本，对营养价值有一定的保障，是上虞最具特色的代表性美食，惹人喜爱。
总的来说，上虞的特色美食做法种类繁多，口味独特，营养丰富，最能展现上虞文化的特点，令游客爱不释口，久而久之，使上虞的特色美食做法广为人知，成为浙江省的一道独特风景线。
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