椒盐鸭头是一种烹饪技巧，以鸭头为原料，以椒盐为味道的调料为主要风味，以油炸的方式烹调而成。椒盐鸭头口味鲜美，适合广大食客享用，其在广东非常受欢迎。炸椒盐鸭头的步骤有四：
一、腌制鸭头：购买来的鸭头洗净后加入多种调料，放入冰箱中腌制6小时，保证味道的香醇和入味；
二、拍打鸭头：将腌制好的鸭头拿出来，用竹棒或者铁棒拍打腌制，使其更加软嫩；
三、上锅烹饪：在油锅中倒入适量的植物油，待油热起来后把鸭头放入锅中，以中小火炸约7-8分钟，以达到鸭头的酥脆，然后及时取出沥油备用；
四、装盘即食：将鸭头放入盘中，撒上调好的椒盐调料即可食用，这里可以根据自己的口味调整调料的配比。
通常来说，椒盐鸭头的制作时间较短，大约在20分钟内完成，其中腌制时间为6小时，其余炸制、拍打、装盘等环节占用大多数时间。如果你想在家自己做椒盐鸭头，那么需要考虑好时间，准备好好的调料，鸭头炸的时间也要把握好，以免因为炸得太久而变老硬。总而言之，做椒盐鸭头，主要是控制时间和调料比例，保证炸制出来的鸭头脆而不硬，口感扎实。
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