烧鸡怎么回锅好吃 做法摘要：烧鸡回锅是广东地区的一道招牌菜，也是比较家常的用餐方式。其核心步骤为：先将鸡上色、焯水，锅里放入油和葱、姜、蒜末，再加入胡椒粒、料酒等调料，烧出香味之后放入鸡肉，锅中加入适量白糖、醋、蚝油、花椒面等调味料，继而煸炒，最后撒入香菜即可。
烧鸡回锅这道菜的特点就是“回锅”，即一般把鸡先焯水，然后放入锅中煸炒，最后再“回”到老锅焖煮，这样做出来的鸡肉更有嚼劲，酱汁更浓郁，更加香美，大家都很喜欢。
烧鸡回锅不但口味独特，营养价值也很高，它有补水、降糖、清热解毒的功效，更有包括提高免疫力、抗菌等作用。烧鸡回锅的做法也简单易学，既可主食搭配，也可点心零食，备受家人们喜爱。
烧鸡回锅的制作关键就是选料：要挑选新鲜的鸡肉，还有茶树菇、木耳、香菇、青椒等，调味料要那些可以增加鸡肉风味的成分，比如盐、料酒、白糖、醋等。做这道菜也要注意火候，把锅调到中火，要把握好炒锅的温度，让每一块鸡肉都均匀煸炒，保证烧鸡回锅美味可口。
总之，烧鸡回锅是一道好吃又美味的家常菜，由于它有清热解毒，提高免疫力，抗菌等功效，所以深受消费者喜爱。而做法也非常简单，难度低，适合家庭聚餐，朋友聚会的佳肴，所以，老少皆宜，值得你来一尝。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_48781.html
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