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柠檬鸭有什么做法(柠檬鸭有什么做法和配料)

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柠檬鸭有什么做法(柠檬鸭有什么做法和配料)

摘要：柠檬鸭是一道经典名菜，出现于晚期明清时期广东省，以柠檬汁和糖为主料，鲜甜口感，曾被誉为“海珠人的国粹”，经过多年发展，不仅在中国大陆广泛传播，而且在海外也深受欢迎。本文探讨了柠檬鸭有关的传统做法，比如鸭子清洗、调味、香料、做法等。

      

摘要：柠檬鸭是一道经典名菜出现于晚期明清时期广东省以柠檬汁和糖为主料


      柠檬鸭是一道经典名菜，出现于晚期明清时期广东省，以柠檬汁和糖为主料，鲜甜口感，曾被誉为“海珠人的国粹”，形象和口感都迎合了当时饮食习惯，经过多年发展，不仅在中国大陆广泛传播，而且在海外也深受欢迎。要做出这道柠檬鸭，有很多步骤需要注意。首先，要准备一只活鸭，用清水洗净，将其内脏等杂物清理干净。接下来，要将鸭子分割成半腿和胸腔，可以用白去皮鹅肝肉代替，然后将它们放入锅中，然后加入适量清水，让其慢火熬煮至软烂，使肉质绵软耐嚼。

      接下来，是要调味，将柠檬汁和糖混合在一起，放入锅中，加入少量酱油，少量熟面，以及其他调料，将它们搅拌均匀，最后加入竹笋，装入盘中即可上桌。此外，做柠檬鸭的时候还可以搭配其他调料，比如花椒、八角、桂皮、大料等，把它们煸炒过，放入鸭肉中，然后放入柠檬汁和糖汁，让肉腌制一下，最后慢火煎烤，就可以上桌了。

      总之，本文探讨了柠檬鸭的传统做法，从鸭子清洗到调味调料，中间共有十几种步骤，它不仅有着独特的口感，更有着独特的口感，海珠人的国粹。经过传承，柠檬鸭在海内外都得到了广泛的传播和发展，已成为全世界人们喜爱的佳肴。

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