《月饼陷怎么做法》
摘要:月饼陷是一种以豆沙、糖液、牛奶为原料制成的甜品。本文将介绍如何制作可口美味的月饼陷,包括食材搭配,烹饪步骤以及一些注意事项。
一、食材搭配:
1. 低筋面粉:180克;
2. 糖粉:20克;
3. 水:100ml;
4. 生抽:5克;
5. 豆沙:200克;
6. 精盐:5克;
7. 牛奶:500ml;
8. 白砂糖:10克;
9. 兰花油:150克。
二、烹饪步骤:
1. 将低筋面粉中加入糖粉,分两次边加水边搅拌,至面糊变得稠黏状后离火,然后将面团倒在案板上搓至面团光滑;
2. 热锅中烧开水,将豆沙放进去煮至豆沙变烂;
3. 将牛奶中加入精盐及白砂糖,调匀后放冷备用;
4. 将面糊搓条,放入锅中,再加豆沙、牛奶及兰花油,混合均匀,将其倒入模具中冷却;
5. 热锅中加入一小勺清水,将冷却好的月饼陷倒入锅中,中火双面慢慢煎,至表面变金黄色即可。
三、注意事项:
1. 在制作月饼陷时,应在面糊中加入一少许生抽,这样可以帮助增加口感;
2. 要想制作出可口美味的月饼陷,豆沙也要选择质量好的;
3. 煎月饼陷的时候要注意保持温度的稳定,不要调大火力;
4. 如果月饼陷出现了皱纹,则表明糊料太浓稠,可以加入少许牛奶来稀释;
5. 月饼陷吃完后要及时清洗具具,避免因残留油渍而影响其口感。
总结:制作月饼陷需要精心把关,从食材准备、烹饪技巧到搭配及最后清洗等环节都需要细心耐心,按照正确的步骤,一步步完成,吃到一份健康可口的月饼陷。
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