西洋菜，又称外国菜，是各国国际口味料理的总和。它以特别的味道，浓郁的香料，丰富的色彩，独特的烹饪方式闻名于世。
西洋菜的准备和烹饪主要有以下几种：烧烤、煎炸、蒸煮、炖汤、焖煮和烘焙。
烧烤是西洋菜中最常见的烹饪方式。烧烤时，食物不需要油脂，通常在添加调味料后，直接将食物放在高温的烧烤架上，甚至放在火堆上进行烧烤，使其外表酥脆，内部滑嫩，使之更加香甜可口。
煎炸是一种经典的西洋料理方式，把食物浸入到油锅中并煎炸，可以使食物华贵而香脆，而且添加少量的调味料可以增添食物的口感。
蒸煮也是西洋料理的烹饪新手，这种烹饪方式已在一般的厨房中得到普及。蒸煮时不需要加入油脂，所有的营养成分都由蒸汽来保留，营养价值也很高。
炖汤是西洋菜中经典的烹饪方式之一，可以使用多种蔬菜和肉类来烹饪。炖汤时应先将食材放入开水中焯水，然后放入高汤中炖煮，最后添加调味料使之更加美味。
焖煮也是西洋菜中烹制的经典方式，这种方式只需要少许的油和调味料，将食材放入锅内，煮至出汁即可。
最后，烘焙制作西洋菜也是必不可少的，例如烤鸡、披萨、饼、面包等，都需要烘焙。烘焙时可以添加多种配料，以增加食物营养和口感。
总之，西洋菜是多种浓郁风味的烹制综合体，它以其独特的味道、浓郁的香料和各种烹饪方法著称，使其受到众多人士的欢迎。
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