炸薯条片是一种快捷营养又可口的美味，倍受大家的喜爱。要制作出脆而又鲜香的薯条片，则要首先用上新鲜的土豆，然后经过多步骤的包装、削皮、切片、洗淨、浸泡和滤水，最后经过深炸和烘焙而成。
薯条片制作流程：
1.准备新鲜土豆：尽量择选新鲜的，不老的土豆，若是已经变老了，则不要使用，因为这样的土豆不易变脆，做出来的薯条片也不够酥脆。
2. 刮皮：洗净的土豆，最好刮皮削去表层的部分，这样薯片制作出来会更脆些。
3. 切片：将洗净削皮的土豆切成厚度细致的片，通常一般的薯条片的厚度大约是1毫米到3毫米之间为宜。
4. 洗淨：切好的土豆片用开水洗淨，洗完后可以充分将水分洗出，以保证油炸出来的薯条片甜而不腻。
5. 浸泡：将切好洗净的土豆片放入冰水中浸泡， 这样可以充分将多余的水分洗出，最后滤水后的薯片才能油炸的更脆些。
6. 深炸：在油锅中放入适量的油，等油热至180度后，投入薯片，然后用慢火慢慢把薯片炸好。
7. 烘焙：炸好的薯片，在烤箱中放置数分钟，以更加脆爽的口感结束最后的烘焙。
总之，要想制作出好吃又酥脆的薯条片，要求操作精准，每一步都要注意细节，从选新鲜的土豆开始，刮皮、切片、浸泡、滤水等操作都不能出错，最后经过慢火深炸和烘焙后的薯条片才会变得更加香脆可口。
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