脆皮烤鱼的做法窍门
摘要:想要做出一道美味和香烤到外皮脆,内里鲜嫩的脆皮烤鱼,关键还是要看对食材的把握和烹饪技巧。本文将为大家介绍烹饪这道美食的实际步骤,希望能帮助大家尝试出一道可口的脆皮烤鱼。
做脆皮烤鱼,首先得准备好鱼肉。通常情况下,用大鱼脑或者活鱼都行,还可以选择小圆鱼。选定后,把鱼取出来洗净,再用刀去除鱼鳞和内脏,最后把鱼开口,形似字母“X”,把鱼肚子夹平,就准备好了。
接着要准备调料,比如姜、葱、蒜、酱油、醋、料酒、糖、胡椒粉、盐等。先用姜、葱、蒜细切待用,再把调料混合在一起,用混合调料把鱼身上浇一遍,特别要把鱼背部的夹缝中夹几滴调料,再把剩余的调料放入鱼腹内,再把夹缝抹上一层粘糊,把切好的姜、葱、蒜和葱花装在外壳上,拌匀即可准备烹饪。
最后就是开始烹饪了,需要把烤炉预热,放入鱼,稍微放些清水,上火烧开后,转小火,大概烤20分钟左右,点出鱼肉颜色呈金黄,肉质Q弹的感觉,便可关火,端出餐桌,可尝出脆皮烤鱼的美味。
总结:脆皮烤鱼是一道美味的佳肴,精心准备好食材,把握好烹饪技巧,照着以上做法,就能做出让人垂涎不已的美味脆皮烤鱼。
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