炸莲藕丸子的制作是一种古老的传统风味，它也是一道非常有名的家常小吃。这种丸子以莲藕和肉松作为主要原料，由于口感鲜美、营养丰富，受到消费者的欢迎。
把莲藕洗净去皮，切成小块，放入盘中，加入适量的精盐、糖、胡椒粉、白胡椒即可。然后把已煮熟的肉松放在莲藕上，再加入一勺清水，待物料混合后，分割成小块，捏成圆形。
锅中水开，将制好的丸子下入，一次最多放五六个，用中火加热，待水上沸的时候，再转小火，看着水慢慢变清，围绕丸子慢慢烩开，注意一定要不停的搅拌，再转火把丸子煮熟即可。
煮好的莲藕丸子表面金黄，嫩滑柔软，内里十分嫩滑，肉松香浓，口感清香馥郁。莲藕丸子富含人体所需要的多种营养成分，其中有钙、铁、胡萝卜素等多种维生素，并且有消除便秘、应对消化不良、预防高血压等作用。
总之，炸莲藕丸子是一道很容易制作、口感非常好、营养丰富实用健康的美食，是很多人家常做的家常小吃，每一口都是满足、实惠、滋补之福。
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