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怎么炸莲藕做法好吃(怎么炸莲藕做法好吃窍门)

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怎么炸莲藕做法好吃(怎么炸莲藕做法好吃窍门)

炸莲藕是一道简单又好吃的传统小吃，它由莲藕和大豆混合制作而成，口感鲜脆，是一种备受欢迎的小吃。想要炸出美味可口的莲藕，除了熟练掌握基本技能外，还需要注意以下几点：

      

炸莲藕是一道简单又好吃的传统小吃它由莲藕和大豆混合制作而成口感鲜脆


      1. 莲藕的选料：炸莲藕的关键在于莲藕的选料，要求莲藕新鲜细嫩，中等大小，色泽均匀，如果莲藕过旧，则可能使炸出来的莲藕口感粗糙淀粉口，质量和口感都无法保证。

      2. 莲藕的洗净：洗净莲藕非常重要，因为莲藕表皮上有很多污垢，洗净并干燥才能保证炸出来的莲藕更加酥脆可口,要保证每棵莲藕都一样洁净，最好是用厨师菜刀将过大的莲藕切成一样的大小，然后用流动的清水彻底清洗洗净。

      3. 调料的把握：料中不仅要选用新鲜的大豆粉，而且还要注意把握炸莲藕的调料，主要是酱油、醋、淀粉、盐和糖，这些调料以百分之六十的酱油、百分之三十五的淀粉、百分之四的糖，滴入一勺醋组成，可使莲藕炸出来口感酥脆、香浓可口。

      4. 锅的把握：要做出美味的炸莲藕，还要把握油锅的温度，油温最好在三百五十度左右，首先将莲藕放入锅中，再放入适量的油，然后翻炒均匀，出现微黄的色泽即可。

      5. 炸制的把握：炸莲藕时速度要慢，要耐心，反复翻拌，保证炸出来的每棵莲藕都酥脆可口，炸莲藕要均匀，不要一边热，一边冷，炸完后把莲藕摆入碗中，还可以洒上一些葱花，更加美味。

      总而言之，做炸莲藕需要关注以上几个要点：莲藕的选料、洗净、调料的把握、油锅的温度、炸制的把握。如果把握好了这几点，就可以做出美味酥脆，口味独特的炸莲藕，深受食客喜爱。

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