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怎么炒芋头的做法(怎么炒芋头的做法窍门)

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怎么炒芋头的做法(怎么炒芋头的做法窍门)

炒芋头是用于制作中式美食的传统方法，口感嫩滑，多汁，香味浓郁，吃起来有一种清新的口感。在制作芋头时，主要要考虑的是选料、准备工作及其步骤。

      

炒芋头是用于制作中式美食的传统方法口感嫩滑多汁


      首先，选用上好新鲜芋头，保证芋头质量。芋头最好是颜色饱满，非常洁净，不留有任何痕迹，黄白色均为佳。而且要保证芋头是新鲜的，以确保芋头颜色，香气，口感等多方位更加突出。

      其次，炒芋头前要对芋头进行清洗。洗净芋头后，把芋头去皮切片，放在一边备用。然后取一口厚底的锅，倒入足够的油量，将火加热至八成大火或者七成火，然后将芋头片放进去煎，并随时翻动来保证煎的均匀性，大概煎的时间约10-15分钟，煎至芋头片变透明就可以取出来。

      再次，将煎好的芋头放入锅中，倒入料酒，生抽油，再倒入各调料，比如青椒丝，姜丝，蒜末，盐等等，然后把芋头炒散，最后加盐调味即可出锅。

      最后，炒芋头时要注意控制火候，一定要把火加到八成大火，以确保芋头片在炒时不会糊掉，口感才会更加爽口，也能保持出锅时的口感更加香嫩可口。

      总之炒芋头的做法是：选料、准备工作、清洗芋头、煎芋头、炒料、加盐调味，这些步骤都要非常仔细，以确保每道菜品有其独特的风味。此外，炒芋头时，应当注意控制火候，火候太高易糊，太低易生，要保持在八成火以上，才能让芋头片炒的更加香嫩可口。

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