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怎么搓凉粉做法简单(怎么搓凉粉做法简单好吃)

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怎么搓凉粉做法简单(怎么搓凉粉做法简单好吃)

摘要：本文重点介绍凉粉的做法，重点解释如何搓凉粉，并且就其中的一些常识做出相应的介绍。

      

摘要：本文重点介绍凉粉的做法，重点解释如何搓凉粉，并且就其中的一些常识做出相应的介绍


      凉粉的制作方法简单易行，首先，对凉粉材料进行分类，一般有竹签凉粉（也叫捞羹）、淀粉凉粉（也叫粉皮）、面粉凉粉（也叫拉粉）、糯米凉粉（也叫米粉）等。

      接着，就是最重要的步骤——搓凉粉，搓凉粉的过程有分拌、揉、搓、裹四个步骤，它实质上是传统的“擀”和“搓”的结合。在拌凉粉的过程中，采用冷水温带覆盖原料，不断搅拌，形成稠糊状；揉凉粉时，采用抓揉、压揉、甩磨等技巧不断揉动，使糊体成高弹性胶状；而搓凉粉，则是将糊体在调糊台上均匀搓至光滑柔软，再用刀子勾成条状，做成凉粉；剩下的一步就是裹凉粉，将凉粉用细粉裹上，并用手捏成扁平状，完成最后的处理。

      此外，还有现代的凉粉加工发展趋势，例如：采用淀粉添加剂，处理凉粉原料，使凉粉的抗水性更佳，从而减少搓凉粉的时间，降低生产成本；采用便捷的机械加工，不但可以提高凉粉的抗水性，还可以改变凉粉的质地，以便达到不同口感的要求等。

      总结：本文重点介绍了凉粉的做法，比较详细解释了如何搓凉粉，同时介绍了凉粉的加工发展趋势，比如采用淀粉添加剂、采用便捷的机械加工等，可以为广大消费者提供更高口感、更好营养的凉粉食品。

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