怎么制作青团做法(怎么制作青团做法大全)

青团，又称“千张”，是中国传统食品，也是我国民间广受欢迎的创意食品。它以黑米为原料，加入少量干辣椒，通过一定工艺和技术精制而成。传统工艺，是用手拉面团装圆，应有规律地在面团表面打上若干小凹坑，将其放入冷水中煮10-15分钟，捞出，洗净后食用。

      首先，现代青团制作技术将原材料简单分为三种：谷物类，食盐和油。谷物类原料可选择黑米、小米、糯米、糯米粉、高粱粉、银耳粉等，食盐主要是用来去腥的，油的用量一般以3～4%的重量比例计算，常用的油源为郁金香油、芝麻油、大豆油等。

      其次，青团制作过程中需要熟练掌握机械操作技术。首先，面团需要倒入搅拌机中，搅拌至面筋变粘，经恒温控制28-35℃，并不断调整粘度，以达到面团拓展性和抗破坏性，松软度和细腻度的要求。然后，将面团推到操作台上，再经过揉、拉、剪、挤压等各种复杂操作，改变其形状，完成面团的加工。最后，将面团放入油锅内，用沸水烫2分钟后即可食用。

      最后，青团制作技术具有抗腐、抗氧化和保水性能，可以降低血脂、血糖、血压，增强体质，预防多种慢性病，改善人体营养吸收，是中国美食文化的重要组成部分。因此，在家中制作青团，除了能够享受其美味还可以增加营养摄入，是一种受人喜爱的家常菜。

      摘要：青团是中国传统食品，也是我国民间广受欢迎的创意食品。现代青团制作技术将原材料简单分为三种：谷物类，食盐和油，并且需要熟练掌握机械操作技术。青团制作技术具有抗腐、抗氧化和保水性能，可以降低血脂、血糖、血压，增强体质，预防多种慢性病，改善人体营养吸收，是家中制作食物的不错选择。

      总结：青团是中国传统美食，既美味又营养，经过科学的技术精制，具有抗腐、抗氧化和保水性能，可以降低血脂、血糖、血压，预防多种慢性病，改善人体营养吸收。它是中国美食文化的重要组成部分，受人们喜爱和追捧。

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