老北京烧饼是传统食品，在中国社会中有很大的流行度。这种烧饼以其独特的口感、特殊的制作工艺闻名遐迩。它的历史源远流长，起源于清朝末年，在北京的一个叫“木樨园”的小店里，由谭旭生首创。它更是北京的文化特色之一，令很多游客留下深刻的印象。
在制作老北京烧饼时，首先准备面粉300克、酵母4克、白糖50克、温水150克等材料，将酵母融入温水中，将白糖和盐加入其中搅拌均匀。然后将面粉和酵母溶液搅拌均匀，放入温水，慢慢搅拌均匀，筋力适中，待发酵。
把发酵好的面团分成体积大小相近的小面团，每个面团用擀面杖擀成0.3厘米厚的扁面片。接下来，将薄饼打开，卷起来装入食用油中，炸至金黄色，捞出沥干油后，把烧饼表面涂上芝麻油，再撒一层白糖即可。
如果家里面碗里有老北京烧饼，它可以用来夹菜、蘸酱等，相信它能让你吃到不一样的美味。而且，它是非常易于保存的，无论是在冰箱里，还是晾在空气里都可以，也不会变味，可以放心食用。
总的来说，老北京烧饼的制作十分简单，只要把制作步骤按照以上说明来做就可以味道可口，而且只要你有一定的耐心，就可以完成此项任务。只要把好的原材料选择好，做出来的烧饼就一定会非常的可口，令人回味无穷。
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