家常回锅肉是中国民间传统美食，也是餐桌上常见的家常菜。它以猪肉为主料，经过精心制作而成，皮脆肉嫩，味道浓郁、可口，有淡淡的甜味，应季的蔬菜以及多样的佐料，一起放入锅中，加适量的清水，立即可以上桌享用。
要做好这道菜，首先要准备好以下材料：猪肉500克、豆角、尖椒、花椒、生姜五花、冰糖、芝麻油、料酒、盐、醋等，还有一只大锅。猪肉要用刀切成厚薄均匀的肉片，入锅逐层放入，灶上开慢火加热，大火将油热，把猪肉放入，然后用勺子把肉旋转拌散，加入少许盐、料酒拌炒至肉色变黄，然后加入豆角、尖椒、花椒翻炒，再加入切碎的生姜、冰糖、芝麻油、醋，小火炖10-15分钟即可出锅。
家常回锅肉中，猪肉为主料，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等多种营养元素，可以丰富人体营养；蔬菜是获取矿物质和各种维生素的重要来源，可提供铁、锌、镁、维生素C等；生姜能增加食欲，帮助消化，对胃痛、消化不良有良好的保健作用；芝麻油能改善神经系统功能，使人精神轻松，健康更能恢复元气。
总之，家常回锅肉不仅口感美味，营养价值也很高。正宗的家常回锅肉就是要使用传统方法，但是也可以根据家庭需要加入不同的蔬菜，以满足每个人的口味和需求。
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