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怎么制作桑椹酒做法(怎么制作桑椹酒做法窍门)

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怎么制作桑椹酒做法(怎么制作桑椹酒做法窍门)

摘要：桑椹酒是一种由桑叶和白酒经高温蒸馏制成的烈性酒。本文将介绍桑椹酒的组成、制作步骤、注意事项以及分类。

      

摘要：桑椹酒是一种由桑叶和白酒经高温蒸馏制成的烈性酒


      组成：桑椹酒是由桑叶和白酒两部分组成的，比例为桑叶7-8千克，白酒2-3千克为宜。桑叶采用尽量新鲜的雄桑叶，白酒采用米曲酒或米酒，也可以用50度以上的高度白酒可以。

      制作步骤：1.将桑叶和白酒混合在一起，加入适量的糖和草酸以产生发酵，让它们在低温环境下留置2-3周；2. 打开包装，把这混合物放进锅中，加入适量的水，加热到80度-90度；3. 把混合物至翻搅，蒸馏桑椹酒；4. 把酒放入容器中，加上糖沉淀，使之浓稠；5. 装瓶，放入室温避光处，经过3-6个月熟成期即可饮用。

      注意事项：1. 制作桑椹酒时，不宜添加蔗糖，因为蔗糖会影响桑椹酒的口感；2.中途不能打开瓶子，以免改变桑椹酒的发酵过程；3. 熟成期间应定期测试并调整桑椹酒的口感和颜色；4. 最好在冰箱冷藏桑椹酒，使其保持其细腻醇厚的口感；5. 在饮用桑椹酒前应先搅拌均匀，避免口感不均。

      分类：桑椹酒分为三种类型，分别是细口、标准口和生桑椹酒。细口桑椹酒的酒精度一般在55度-60度之间，口感清爽，细腻醇厚；标准口桑椹酒的酒精度一般在65度-75度，颜色和酒质醇厚；而生桑椹酒的酒精度一般达到80度以上，口感强烈，唇齿留香。

      总结：桑椹酒是一种由桑叶和白酒经高温蒸馏制成的烈性酒，它以其独特的酒质吸引着人们。桑椹酒的制作步骤要遵循一定的规程，当制作桑椹酒时还要特别注意一些注意事项，此外，还有三种不同的桑椹酒类型，每种都有其独特的口感、酒精度和颜色。

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