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怎么做肠粉做法(怎么做肠粉做法好吃)

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怎么做肠粉做法(怎么做肠粉做法好吃)

肠粉是中国特有的传统食物之一，其口感软糯，香上加鲜，深受大众喜爱。肠粉的制作方法并非难事，但也不易，需要细心的技巧，才能做出口感鲜美的肠粉。

      

肠粉是中国特有的传统食物之一其口感软糯香上加鲜


      首先，准备好所需原料，主要包括面粉、淀粉、猪肠、火腿、香菇及其他调味料等。然后，用适量的水调面料，和成面团，将其放入碗内，用手轻轻揉搓压出细小的气孔，并放入猪肠、火腿、香菇等调味料，再加入其他适量的调味料，搅拌均匀，放入油锅中加入油，把面团均匀的摆放在油锅底，煎至两面金黄色，捞出沥油，肠粉即可出锅，撒上少许芝麻及葱花，肠粉就完成了。

      肠粉烹饪技巧要求：1.面团要求光滑；2.放入馅料布局需密密麻麻；3.烹饪时要把油温开；4.炒饼时需要放入适量的油，以免粘锅；5.炒出来的肠粉布局要整齐，边角要细；6.炸的过程要慢，以免上色过快，形状一点也不规则；7.装盘上桌时要用荤菜把粉放在中间，外围最好配以小菜。

      肠粉的制作，既不可过度用力揉面，也不可浇太多的水，宜用力适中，水调和成面团后，要及时烙饼，以免老化；油锅热油时，要等油流通成波浪状，再放入饼；烙至上色，要把饼立起仰望，检查是否做好；装盘时，表面要散发出一股香味，把肠粉放在荤菜中央，外围有小菜，该制作好了。

      总结：肠粉制作技巧多，主要包括当水调面料时，面团要求光滑；放入馅料时，布局要密密麻麻；烹饪时，要把油温开；炒饼时，要加入适量的油；炸的过程要慢，以免上色过快，形状不规则；装盘时，表面要散发出香味，肠粉放在荤菜中央，外围有小菜。只有遵循以上步骤，才能做出口感鲜美的肠粉，满足大家的口味。

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