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广东鸡有什么做法(广东鸡的做法有哪些)

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广东鸡有什么做法(广东鸡的做法有哪些)

广东鸡，是中国最著名的一种烹调方法，是中国菜肴中的地道美食。它的特色是将全鸡剖开，以多种中药、食材配合，以辛辣味为主，以清香传统风味为特点，是古老的广东传统烹调方法。

      

广东鸡，是中国最著名的一种烹调方法，是中国菜肴中的地道美食


      据史料记载，早在唐朝，就有人利用广东鸡这种烹调方式，把传统的鸡肉菜肴烹调得入味浓郁，而且口感独特，经久不衰。到了明朝更是普及开来，迄今得到流传、受人喜爱。

      目前，按照传统烹调方法，广东鸡的做法主要有：

      第一步，准备料理的所需各种食材，如花椒、胡椒、姜片、蒜末、葱末、川芎、桂皮、八角、小茴香、大料、香叶、生抽、老抽、醋、白糖等；

      第二步，将实物的鸡去翅，然后把胃的内脏清理干净，以保证料理的清爽度；

      第三步，将鸡洗净，再切成尽量大的片；

      第四步，将各种调料按照一定的配比放入锅中，再加入适量的水；

      第五步，将准备好的鸡片放入锅中加热，并把调料放入；

      第六步，煮大约20分钟，煮至汤汁浓稠；

      第七步，将煮好的鸡片放入盆中，淋上少许芡汁，即可享用美味的广东鸡。

      总结来看，��东鸡的制作过程相对简单，但需要在制作的过程中，添加适当的调料，使其口味更加鲜美。只要把好火源，手艺好，精心配制调料，再配以现代化厨房设备，便能在山雨欲来、桃花始盛的春天享受到精美可口的广东鸡。

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