小西湖凉拌是浙江一带凉拌系列料理里的佳品，它用简单的原料，搭配独有的技巧，吃起来非常鲜美，口感清新又回味无穷。
把料准备好后，首先要准备一个半径两米以上的大锅，在锅中加入足够的清水，烧至开锅，并将汤底调好；然后，把清洗过的生蚝、发酵低筋面粉、炸过的鱼皮、腐乳、芹菜等原料放入锅中，火力全开，使其煮熟，再加入蒜蓉点酱油和芝麻油，再略煮几分钟，将汤汁放入碗或碟子中，裹上芝麻油即可凉拌小西湖便可上桌享用，其口感酸甜香醇，清爽可口，深受消费者的喜爱。
此外，小西湖凉拌营养丰富，有助于补充身体所需的营养，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等，还能润肠通便、促进消化，有助于减肥塑身。此外，它还能预防心血管疾病，有益人体健康。
总而言之，小西湖凉拌不仅简单易做，口感鲜美，而且营养丰富，有利健康，是一道很受欢迎的食物。它给消费者带来无限的惊喜，可说是浙江一带传统凉拌系列料理里的佳品。
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