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安化黑茶的做法有哪些(安化黑茶的制作过程)

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安化黑茶的做法有哪些(安化黑茶的制作过程)

安化黑茶制作是安化县更具特色的传统茶制作工艺，也是中国十大名茶之一。安化黑茶以绿茶山椒、山花椒、桂枝、陈皮等为原料制成，它烘制过程讲究将七感相互协调：眼观外形、鼻闻芳香、口尝滋味、耳聆叮咚、手抚触感、心灵认证及神经体验。

      

安化黑茶制作是安化县更具特色的传统茶制作工艺，也是中国十大名茶之一


      具体的安化黑茶制作步骤如下：

      一、采摘原料：安化黑茶的原料有绿茶山椒、山花椒、桂枝、陈皮等等，每个原料都有着不同的用量，采摘时可根据自家的口感来调整茶树品种及原料比例，最重要的是让茶保持其最佳的风味。

      二、回潮：将原料放在通风的地方，使原料的湿度降低，让茶叶失去青绿，但同时也不能使其失去新陈代谢的水分，同时也维持原料形状及质地，这也是安化黑茶独特的一点。

      三、摊揉：摊揉一般在茶原料回潮后开始，旨在促进茶叶上水，经过不同温度、不同摊揉时间，形成一层黑绿交织的色泽，而且还能够改变茶原料的凝结性及紧实性，使茶叶变得更加柔软和有弹性。

      四、烘焙：烘焙是把茶叶放在温度较低的烤炉内，让茶叶受水分的蒸汽热，同时保留了茶叶的原有组织，烘焙过程如果过度，会使茶叶出现火焦的情况，而如果烘焙的时间偏短，会导致茶叶的口感淡、失去风味。

      五、整形：将烘焙后的茶叶进行加工，整形包括将茶叶放入罗汉板那，力度适当，拍整茶叶，让茶叶形状更加紧凑，整形后的茶叶不仅会更好看，而且更容易把握茶的口感，同时也可以减少茶叶与外界空气的接触，防止茶叶受污染。

      总之，安化黑茶需要精心制作，细节上的把控及技术积累，才能够得出安化黑茶的完美品质，令人难以忘怀的醇香。安化黑茶的制作工艺，源远流长，历经数百年，今天仍然历久弥新，经典不衰，每一包制作出来的安化黑茶，都可以让每一位品尝者慢慢享受，体会每一种风味。

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