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如何调猪肝做法(如何调猪肝做法视频)

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如何调猪肝做法(如何调猪肝做法视频)

摘要：猪肝是一种受广大食客喜爱的食材，营养丰富，口感鲜美，本文将介绍常见调制猪肝的步骤、注意事项和窍门。

      

摘要：猪肝是一种受广大食客喜爱的食材营养丰富口感鲜美


      素材准备：猪肝是必不可少的原料，其次是葱姜蒜、香油、盐、糖、料酒等；

      步骤1：将熟猪肝清洗干净，然后切成薄片；

      步骤2：锅中微火，把猪肝放入，煸炒均匀，起锅前加入适量淀粉勾芡；

      步骤3：将调料倒入锅中，加入适量精盐、白糖、酱油、米酒等一起翻炒均匀；

      步骤4：再放入切好的葱姜蒜，少量香油，将调料拌匀；

      步骤5：将锅中的猪肝内容物全部倒入沸水锅中，摆盘即可。

      注意事项：1、放猪肝时不要超过两秒，待猪肝出油后，立即加入调料，否则会浪费太多食用油；2、翻炒时务必均匀，避免猪肝染上其他味道；3、猪肝需要充分宰杀后才能进行烹饪；4、放调料时宜少而精，以保持原汁原味。

      窍门：锅内的糖和料酒要醒酒，把猪肝中的油水析出来，使猪肝入味，富有弹性；出锅时可加入少许芝麻油，让猪肝滋润口感更佳，也可以加入花椒、胡椒粉等食材，达到你想要的口味。

      总结：猪肝调制简单易行，准备工作简单，但它需要充分宰杀后才能进行烹饪，而煸炒和放调料时，又要求技术和细心，只要掌握这些基本技巧，就可以准备出美味可口的猪肝。

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