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如何炖汤做法大全窍门(如何炖汤做法大全窍门图片)

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如何炖汤做法大全窍门(如何炖汤做法大全窍门图片)

烹饪汤是一项技术活，看似简单，其实并非如此。准备好汤料，做出可口的汤，如果不注意些技巧，色香味可能无从谈起，下面就来说说炖汤的窍门大全：

      

烹饪汤是一项技术活，看似简单，其实并非如此


      1、炖汤前，要先准备好所需的食材、汤料，然后对食材和汤料适当切片或切块，使更容易提取汤料的汤汁。

      2、炖汤是有节奏的，需要按照自己习惯的火候调节炉子，但是汤肉之间应有一定间隔，以达到最佳的炖汤效果。

      3、汤料用开水冲洗一遍，可以减少汤沫，汤汁也会更清澈。

      4、入锅之前要放入适量油，热锅后把汤料划几下，以使煸油里留下几粒汤料，这样会使汤更加香。

      5、放入汤料时要根据汤料的品种和熟度，把汤料放入油中彼此分开，使汤料均匀的煸炒，避免汤料放入油里断层。

      6、在入锅之前，放入各种调料，调料可以根据自己的口味搭配，但是不要过量，避免调料影响汤料原有的味道。

      7、炖完汤之后，可以把火候调低一点，再放入适量的老抽或者料酒，可以增加汤的鲜香。

      8、汤炖到最后，需要调咸度。可以根据自己口味，适当放入食盐或者酱油，调节汤的咸度，调节到自己喜欢的口味。

      9、炖汤的时间不宜太长，最好是半小时左右，太久会影响汤的香味。

      以上就是炖汤的窍门大全，从清洗汤料到调节口味，都有相应的技巧和方法，正确运用窍门，可以把汤炖出来又香又嫩，满口鲜香，收到家人的一致好评。

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