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如何炖猪脚做法视频(如何炖猪脚做法视频)

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如何炖猪脚做法视频(如何炖猪脚做法视频)

烹饪猪脚是一项历史悠久的传统，至今仍在我国家庭餐桌上屡见不鲜。猪脚本身具有高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和微量元素，同时兼具突出的口感，具有滋补、补钙、强身健体的作用。炖猪脚的做法要萃取猪脚的精华，以及添加一些具有滋补的调料。

      

烹饪猪脚是一项历史悠久的传统，至今仍在我国家庭餐桌上屡见不鲜


      现将炖猪脚的做法步骤简单介绍如下：

      一、准备材料。需要准备的材料有猪脚4个，干香菇50克，大米酒半碗，姜2片，葱1段，老抽2勺，清水1000毫升，盐少许，料酒2勺，五香粉2勺，糖2勺，新鲜红椒2个，辣椒面1勺。

      二、准备猪脚。将猪脚洗净，再用刀子切开，再用温水（70-80度）浸泡10分钟，用刀将上面的黑薯去掉，然后放入清水中洗净，用淡盐水把猪脚中的血水冲洗干净。

      三、烹饪步骤。将猪脚和新鲜红椒放入锅内，加适量清水，大火煮滚，转小火焖10-15分钟，将猪脚捞出放入沥干备用；把除了猪脚以外的所有材料放入锅中，加适量水，放入猪脚，大火煮滚，中火煮20-25分钟，待汤汁浓稠即可。

      最后，炖猪脚有一个很重要的环节，就是火候的把握。炖猪脚时，一定要保证火候恒定，比如到达一个节奏，就把火调小，不要降得太快，以免熬不烂；同样的，不要让火太小，以免汤太稀，而使猪脚熬不烂。这样，就可以保证熬出来的猪脚味道更鲜美。

      总之，炖猪脚是一项比较细腻的工作，要想熬出美味的猪脚，需要在炖制过程中精心把控，炖出来的猪脚味道肯定非常的鲜美。猪脚不但营养丰富，而且滋补助长，非常适合老人以及孩子食用。

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