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如何炖清汤肘子做法(如何炖清汤肘子做法视频)

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如何炖清汤肘子做法(如何炖清汤肘子做法视频)

摘要：炖清汤肘子是一道家常菜，本文将简要介绍如何炖清汤肘子。

      

摘要：炖清汤肘子是一道家常菜，本文将简要介绍如何炖清汤肘子


      炖清汤肘子是一道很好吃也很简单的家常菜，但是要想做出美味可口的肘子，你需要选择上等的肘子等食材，准备精心的料理步骤，正确的调料和技巧。

      首先购买上等的肘子，一只成年猪肘子大概2.5-3.5斤重，肉质细嫩、肥而不腻，肥瘦相间，深灰色，如果是用猪背脊来做炖汤，则要求肉质较厚壮，以保证经过一个小时的炖煮过程时仍能保持肉质紧实不烂。

      其次，选择高品质的火源，例如慢火，中火，大火等，这样才能更好的将汤底和肘子烹饪完整，使其味道更加醇厚浓郁。

      然后，将肘子放入沸水中焯了两分钟去血水，再捞出洗净，锅内加清水约1.5升，将洗净的肘子放入锅内，中火烧开，用勺子搅拌勾出浮沫，改小火慢炖1小时至1.5小时，调入盐、醋、酱油等调味料，最后加入料酒，烹调收至肘子颜色呈深灰褐色，入口即化即可。

      总之，炖清汤肘子需要选择上等的肘子，搭配多种重要调味料，正确的火源和炖煮时间，即可做出美味可口的肘子，它以香甜可口，色泽鲜艳的特点赢得众多消费者的喜爱，家家户户都喜欢它，从而形成了广泛的消费群体。

      总结：炖清汤肘子是一种家常菜肴，需要选择上等的肘子，准备精心的料理步骤，正确的调料和技巧，以及多种重要调味料，正确的火源和炖煮时间，就可以做出美味可口的肘子。

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