皮冻是一种口味独特、风味纯正的传统汉族小吃，也是很多人都喜欢的食物之一。那么在家如何制作简单的皮冻呢？
首先，我们需要准备两大基本原料：糯米和粉皮，还有一些辅助原料：淀粉、细砂糖、食盐、油以及口味等调料根据自己的喜好选择材料买入。
接下来，我们将糯米洗净，用食用水将糯米浸泡6-12小时，然后将糯米放入研磨机中打成糯米糊，可以根据自己喜欢的粘度来控制厚稠程度，多放水就可以让它变得湿稠，多放糯米放变得比较稠。
接下来，将淀粉、细砂糖、食盐、调味料搅拌均匀。然后将粉皮切成小丁， 24小时均衡发酵，然后将粉皮丁放入糊状的糯米中，按照一定的比列搅拌均匀，用手搓成团状，再放入模具里挤出皮冻形状，放入锅里煮十分钟取出，完成制作，加个熟白糖和香菜等调料，即可食用。
在家制作皮冻简单易行，不需要什么特殊的技能，只要注意完成上述准备工作以及搅拌比例，就可以轻松做出口感香甜的皮冻，让大家在家也可以尝到这种美味的小吃。
总结: 在家制作皮冻非常简单，准备好糯米和粉皮，以及一些辅助原料，按照正确的比例和步骤，就可以轻松做出美味可口的皮冻。
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