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卷心菜怎么扎汁做法(卷心菜怎么打成汁)

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卷心菜怎么扎汁做法(卷心菜怎么打成汁)

摘要：卷心菜可以做出美味可口的汤或者汁类菜肴，扎汁这种做法可以让其营养价值最大化。本文将对卷心菜扎汁的制作过程给出详细指导，以及营养价值数据、小贴士等，一步步带领读者制作好扎汁卷心菜。

      

摘要：卷心菜可以做出美味可口的汤或者汁类菜肴，扎汁这种做法可以让其营养价值最大化


      卷心菜又名洋白菜，是一种以其柔嫩可口的口感而备受欢迎的蔬菜，具有抗氧化、促进营养吸收、增强免疫力等作用。其营养组成特点为：脂肪含量低、碳水化合物含量高，单不饱和脂肪酸含量比较丰富，具有很高的营养价值。

      卷心菜扎汁的制作步骤：

      1、准备食材：将卷心菜洗净，去除根部和头部；

      2、切片：将卷心菜切成细片，尽量保持厚度相同；

      3、急冻处理：将卷心菜片放入冷冻室内，冷冻后会使卷心菜变得更加松软；

      4、混合汁：将酱油、糖、淀粉、料酒混合，编成汁；

      5、炸制卷心菜：将卷心菜片放入混合汁中，把卷心菜片充分浸润混合汁，然后用勺子把混合汁捞出；

      6、放入油锅内：将混合汁里的卷心菜片放入油锅内，用中小火慢炸；

      7、装盘：将炸好的卷心菜盛盘，上桌即可享用。

      卷心菜扎汁的制作具有一定的难度，但是只要遵循以上步骤，就能制作出酥脆多汁、营养丰富的扎汁卷心菜。在制作卷心菜扎汁时，应尽量选择新鲜的卷心菜，只有新鲜的卷心菜才能保证最大的营养价值。在混合汁时，可以根据个人口味做适当调整，比如加入精盐等调料；在放入油锅炸制时，要保证火候适中，以避免过度乳白或糊糊辣辣的口感。

      总之，卷心菜扎汁是一种非常美味的菜肴，也很容易制作。若能按照正确的方法准备食材，掌握合理的烹饪技巧，就能制作出美味的汤或汁类菜肴，在此基础上，再根据个人口味调整混合汁，加入适当的调料，就能让扎汁卷心菜更加满口鲜美。

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