摘要:卤料是一种口味鲜美的食物,它的做法既简单又有营养,它的烹饪方式很多,其中最常见的就是在烤箱中卤制。烤箱采用不同功率烹饪会有不同时间,因此烤箱功率、水份含量和卤料性质都会影响卤料在烤箱中卤制的时间。
烤箱功率和卤料卤制有关系。烤箱功率大,烹饪时间小;相反,烤箱功率小,烹饪时间也就相对增加。比如烤箱功率约为1000W,大约需要半个小时左右才能将卤料卤制好;如果功率约为800W,则可能需要45分钟或者更多的时间才能将卤料卤制好。
卤料中的水份对其卤制时间也有影响。水份越多,卤制时间就会越长,而水份含量较少时,卤制时间就会缩短。所以,如果想让卤料在烤箱中卤制的时间更短,在放入烤箱时应该将卤料中的水份尽量减少或是充分滤除。
卤料的性质也会影响烤箱的卤制时间,有些卤料比较柔软富含水分,这时卤制时间会长一些,而有些卤料口感较硬,水分含量较低,卤制时间就会短一些,建议在放入烤箱之前先细分卤料,减少卤制时间。
总而言之,烤箱功率、水份含量和卤料性质都会影响卤料在烤箱中卤制的时间。烤箱功率越大,卤制时间就越短,卤料中水份越多,卤制时间也会增加,卤料性质也会影响卤制时间,在放入烤箱时应该先将卤料细分,然后再烹饪。用心按照上述提到的一些因素,卤料在烤箱中一般可以卤制得比较好,一般空调于30分钟左右便可以将卤料卤制好。
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