文章摘要：南瓜粥是一种丰富多样的营养早餐，并且具有很强的抗氧化能力，它不仅有利于抗衰老，而且具有健脾开胃、清理脏腑、增强免疫力等功效。它的做法也有很多，本文就主要介绍南瓜粥的蒸制方法。
南瓜粥的蒸制时间主要取决于原料的量，一般来说，大米和南瓜的比例应该留在2：1，用中火蒸煮，最好控制在20分钟左右。如果蒸煮时间过久，会使米粒开口，影响口感；如果时间太短，南瓜粥容易变硬，失去粥的稠稠的口感。此外，可以根据个人口味添加一点蜂蜜或糖，搭配水果，南瓜粥的美味可以倍增了。
根据测量数据显示，南瓜粥蒸煮20分钟后，其中的天然抗氧化物活性指数达到最高，南瓜的抗氧化影响最大；而且，抗氧化活性指数大约在18分钟时开始达到最高值，之后继续提高抗氧能力，直至蒸煮20分钟时达到最高水平。
总结：南瓜粥的蒸制时间通常在20分钟左右，左右控制，蒸煮过久会使米粒开口，影响口感；而抗氧化活性指标则在18分钟达到最高，20分钟后继续提高。
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