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包谷面饼怎么做法(包谷面饼怎么做好吃)

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包谷面饼怎么做法(包谷面饼怎么做好吃)

【包谷面饼】

      

【包谷面饼】


      摘要：包谷面饼，又叫冰糕面饼，是一种流行于广大中国南方民间的传统小吃。它用黄豆粉、米粉加香料组成，拥有独特的老酸味，营养丰富，是许多人喜爱的馋嘴食品。本文将详述如何做出包谷面饼的做法以及注意的要点。

      包谷面饼的历史可以追溯到数千年前，它是由中国南方传统小吃——冰糕演变而来。当时，冰糕是用糯米黏糊加上酒酿和椰子汁等调料制成，以此来纪念南方神明“彩虹女神”而得名，开始在中国南方深受欢迎。

      随着生活水平的进步和食品结构的变化，冰糕逐渐不受欢迎，以至于有人尝试改良它，使其更容易制作和更易于保存，于是便有了今天的包谷面饼。

      包谷面饼的主要原料是黄豆粉和米粉，另外需要添加盐、鸡精、糖、香料等可选性原料。最后可以加入香葱、芹菜、花椒、青椒等调料，以调味搭配。

      做法：

      1. 将黄豆粉、米粉混合，加入一定量的水，搅拌均匀，让它们形成稠面;

      2. 热锅，放少许油，待油热后加入稠面，开中火，不断搅拌，让面团慢慢熟透，观察是否有浮粉，若无，则说明面团已经搅拌好;

      3. 烧热锅底，放少许油，待油热后放入香料，如芹菜、花椒、青椒等;

      4. 搅拌香料，再将熟透的面团倒入，用勺子搅拌，让面团和香料混合并很均匀;

      5. 将混合好的面团倒出放在案板上，压成薄面饼;

      6. 把面饼放入油锅内，油热起来后，煎至两面金黄;

      7. 取出放入沥干油，垫在不锈钢盘里；

      8. 放入案板上，将薄面饼撕成小方块，最后装入盘中，即可。

      总结：包谷面饼的制作需要准确把握面团的拌匀程度，并要选择正确的调料调味，最后煎炸至两面金黄完成。熟练地掌握这些技巧后，每个人都可以自己动手制作出一碟可口的包谷面饼享用。

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