包菜，中文叫做“包菜”，是一种以粗糙的外表，内心滋润脆爽的食物，可以用来搭配别的菜肴。包菜因其独特的口感，在国人的餐桌上占有很重要的地位，有的家庭会把它当作主菜，而不仅仅只是搭配其他菜肴。
包菜有许多种做法，但最常见的做法是炒包菜、炸包菜、蒸包菜和煮包菜。炒包菜是最简单的，一般在锅中加入油，再加入包菜，再加入盐、胡椒粉或者调味料等拌匀翻炒，直到熟透为止即可。炸包菜的做法大致相同，只是多要加一步把包菜裹上面粉，再炸到金黄酥脆为止即可。蒸包菜的做法也较为简单，一般将包菜放入锅内，加入调料等调味，加水到包菜上方稍有淹没，大热加盖，三分钟即可蒸熟，这种做法特别适合用于保留食物最多的原味。而煮包菜则是将包菜放入汤锅中，加水，同样要加上调味料，煮到包菜软脆为止即可。
以上四种做法能够多样化烹饪包菜，但它们都有一个共同的特点，就是在处理包菜之前，都需要先把包菜洗净，因为洗净之后，这种蔬菜保存时间会更长，也降低了食用风险，避免有毒有害物质附着在上面。
另外，2017年有统计显示，包菜是中国最受欢迎的蔬菜之一，共占比重达到22.7%，排名第一，比同行中的白菜，青菜，菠菜等位置居上。
总的来说，包菜是一种简单又有营养的食物，有许多的做法，能够根据家人的口味来改变菜肴的口感，更让人品尝到不一样的味觉在蔬菜中，包菜也是中国人餐桌上的不可或缺的一个项目。
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